Μαγειρεύουμε με γνώσεις και φαντασία... H Κουζίνα της ΜΑΜΑΣ ΑΝΝΑΣ και της ΚΟΡΗΣ ΝΑΝΑΣ...
Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα ΠΡΩΙΝΑ. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων
Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα ΠΡΩΙΝΑ. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων

Κυριακή, 16 Σεπτεμβρίου 2012


Αυγoφέτες 

 

2 μικρές φρατζόλες μαύρο ή άσπρο ψωμί κομμένο σε φέτες

4 αυγά χτυπημένα

1 κούπα γάλα
λίγο αλάτι

 

λαδι για το τηγάνισμα
 
Εκτέλεση : Μουσκεύετε καλά τις φέτες μέσα στο γάλα,τις αλατίζετε  και τις περνάτε στο χτυπημένο αυγό. Τις τηγανίζετε και από τις δύο πλευρές
 

Oμελέτα χορτοφάγων  με τυρί

 

 

Συστατικά

1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1/2του φλιτζανιού ψιλοκομμένη πράσινη πιπεριά

1 κ.σ βούτυρο

1 μικρό κολοκύθι ψιλοκομμένο

½  του φλιτζανιού ντομάτα σε κυβάκια

½ κ.γ.Ρήγανη

1/2 κ.γ.Πιπέρι

4 ασπράδια αυγού

¼ του φλιτζανιού νερό

1 πρέζα αλάτι

½ φλιτζάνι τσένταρ με χαμηλά λιπαρά

1 κ.σ. φιλαδέλφια τριμμένη

 

 

Τρόπος μαγειρέματος

Σόταρε το κρεμμύδι και την πιπεριά στο βούτυρο να μαλακώσουνΠρόσθεσε το κολοκύθι, την ντομάτα, τη ρίγανη και το πιπέρι. Άφησε για 5-8 λεπτά να φύγουν τα υγρά τουΣε ένα μπολ ανακάτεψε τα ασπράδια, το νερό και το αλάτι και χτύπησέ τα καλά.Σε άλλο αντικολλητικό τηγάνι βάλε τα ασπράδια σου να ψηθούν καλά. Πρόσθεσε το μείγμα λαχανικών στην μία πλευρά της ομελέτας και στο άλλο μισό το τριμμένο τσένταρ και ρίχνουμε από πάνω τη φιλαδέλφια. Διπλώνουμε στα δύο και σερβίρουμε.

 

Κυριακή, 10 Ιουνίου 2012

ΒΑΦΛΕΣ ΜΕ ΡΟΥΜΙ ΚΑΙ ΜΠΑΝΑΝΕΣ


450 ΓΡ ΑΛΕΥΡΙ
1 ΦΑΚΕΛΑΚΙ ΜΠΕΙΚΙΝ
50 ΓΡ ΖΑΧΑΡΗ
5 ΑΒΓΑ
100 ΓΡ ΜΑΡΓΑΡΙΝΗ ΛΙΩΜΕΝΗ
700 ΓΡ ΦΡΕΣΚΟ ΓΑΛΑ
2 ΒΑΝΙΛΙΝΕΣ

8 ΜΠΑΝΑΝΕΣ
100 ΜΛ ΜΑΥΡΟ ΡΟΥΜΙ
50 ΓΡ ΜΑΥΡΗ ΖΑΧΑΡΗ
100 ΓΡ ΠΕΚΑΝ Ή ΑΜΥΓΔΑΛΑ
150 ΜΛ ΚΡΕΜΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ

ΣΕ ΕΝΑ ΤΑΨΙ ΚΟΒΟΥΜΕ ΤΙΣ ΜΠΑΝΑΝΕΣ ΣΕ ΦΕΤΕΣ ΚΑΙ ΤΙΣ ΠΕΡΙΧΥΝΟΥΜΕ ΜΕ ΤΟ ΡΟΥΜΙ,ΤΗ ΖΑΧΑΡΗ,ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ ΚΑΙ ΤΑ ΠΕΚΑΝ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΑ.ΦΟΥΡΝΙΖΟΥΜΕ ΓΙΑ 7 ΛΕΠΤΑ ΣΕ ΠΡΟΘΕΡΜΑΣΜΕΝΟ ΦΟΥΡΝΟ ΣΤΟΥΣ 170.

ΣΕ ΜΙΑ ΜΠΑΣΙΝΑ ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΥΜΕ ΟΛΑ ΤΑ ΥΛΙΚΑ ΤΗΣ ΖΥΜΗΣ.ΚΑΝΟΥΜΕ ΕΝΑ ΣΦΙΧΤΟ ΧΥΛΟ.ΤΟΝ ΒΑΖΟΥΜΕ ΣΤΟ ΨΥΓΕΙΟ ΝΑ ΣΤΑΘΕΙ ΓΙΑ 1 ΩΡΑ,ΒΓΑΖΟΥΜΕ ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΥΜΕ ΠΑΛΙ ΚΑΙ ΨΗΝΟΥΜΕ ΣΤΗ ΒΑΦΛΙΕΡΑ ΜΑΣ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΡΟΔΙΣΕΙ.ΤΟΠΟΘΕΤΟΥΜΕ ΤΗ ΒΑΦΛΑ ΣΕ ΠΙΑΤΟ ΚΑΙ ΣΕΡΒΙΡΟΥΜΕ ΜΕ ΛΙΓΟ ΑΠΟ ΤΟ ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΟ ΤΟΥ ΤΑΨΙΟΥ.



Σάββατο, 9 Ιουνίου 2012

PANCAKES ΜΕ ΚΟΥΑΚΕΡ

100 ΓΡ ΚΟΥΑΚΕΡ
1 ΑΒΓΟ
4 ΑΣΠΡΑΔΙΑ
3 ΔΑΜΑΣΚΙΝΑ
 ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΓΙΑ ΤΟ ΤΗΓΑΝΙ
ΜΠΑΝΑΝΑ ΓΙΑ ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑ
ΜΕΛΙ ΓΙΑ ΣΡΒΙΡΙΣΜΑ

ΑΝΑΚΑΤΕΥΩ ΤΑ ΚΟΥΑΚΕΡ ΜΕ ΤΟ ΑΒΓΟ ΚΑΙ ΤΑ ΑΣΠΡΑΔΙΑ.ΚΑΝΩ ΕΝΑ ΧΥΛΟ ,ΒΑΖΩ ΤΟ ΤΗΓΑΝΙ ΜΟΥ ΝΑ ΚΑΨΕΙ ΜΕ ΕΛΑΧΙΣΤΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ(ΜΟΝΟ ΝΑ ΓΙΑΛΙΖΕΙ ΣΤΟΝ ΠΑΤΟ ΤΟΥ ΤΗΓΑΝΙΟΥ) ΚΑΙ ΒΑΖΩ ΜΕ ΜΙΑ ΚΟΥΤΑΛΑ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΜΙΑ ΚΟΥΤΑΛΙΑ ΠΟ ΤΟ ΧΥΛΟ ΜΟΥ.ΨΗΝΩ ΚΑΙ ΑΠΟ ΤΙΣ 2 ΠΛΕΥΡΕΣ ΝΑ ΡΟΔΙΣΕΙ.ΒΓΑΖΩ ΠΕΡΙΧΥΝΩ ΜΕ ΜΕΛΙ,ΠΡΟΣΘΕΤΩ ΜΠΑΝΑΝΑ ΚΟΜΜΕΝΗ ΣΕ ΦΕΤΕΣ.ΑΝ ΘΕΛΩ ΠΑΣΠΑΛΙΖΩ ΜΕ ΚΑΝΕΛΑ.

Πέμπτη, 7 Ιουνίου 2012

ΜΕΛΙΤΙΝΙΑ

500 ΓΡ ΑΛΕΥΡΙ ΤΥΠΟΥ ΦΑΡΙΝΑ
250 ΓΡ ΒΙΤΑΜ ΣΕ ΚΑΛΟΥΠΑΚΙ
200 ΓΡ ΓΙΑΟΥΡΤΙ
1 ΑΒΓΟ
100 ΓΡ ΖΑΧΑΡΗ

ΓΕΜΙΣΗ
500 ΓΡ ΑΝΑΛΑΤΗ ΜΥΖΗΘΡΑ
200 ΓΡ ΜΕΛΙ
2  ΑΒΓΑ
1 Κ.Γ. ΚΑΝΕΛΑ
1 Κ.Γ. ΜΑΣΤΙΧΑ ΤΡΙΜΜΕΝΗ

ΑΛΕΙΜΑ
1 ΑΒΓΟ
ΣΟΥΣΑΜΙ
ΚΑΝΕΛΑ


ΣΕ ΜΙΑ ΜΠΑΣΙΝΑ ΒΑΖΩ ΤΟ ΑΛΕΥΡΙ ΚΑΙ ΡΙΧΝΩ ΤΟ ΒΙΤΑΜ ΚΟΜΜΕΝΟ ΣΕ ΚΥΒΟΥΣ.ΤΡΙΒΩ ΤΟ ΜΙΓΜΑ ΜΟΥ ΝΑ ΓΙΝΕΙ ΣΑΝ ΤΡΑΧΑΝΑΣ.ΣΤΗ ΣΥΝΕΧΕΙΑ ΠΡΟΣΘΕΤΩ ΤΟ ΑΒΓΟ ΤΗ ΖΑΧΑΡΗ ΚΑΙ ΤΟ ΓΙΑΟΥΡΤΙ.ΖΥΜΩΝΩ ΚΑΛΑ ΚΑΙ ΒΑΖΩ ΤΗ ΖΥΜΗ ΜΟΥ ΣΕ ΜΕΒΡΑΝΗ ΚΑΙ ΣΤΟ ΨΥΓΕΙΟ ΓΙΑ 1 ΩΡΑ.ΣΕ ΜΙΑ ΑΛΛΗ ΜΠΑΣΙΝΑ ΒΑΖΩ ΟΛΑ ΤΑ ΥΛΙΚΑ ΤΗΣ ΓΕΜΙΣΗΣ ΜΑΖΙ ΚΑΙ ΤΑ ΖΥΜΩΝΩ ΝΑ ΕΝΣΩΜΑΤΩΘΟΥΝ.ΟΤΑΝ ΒΓΑΛΩ ΤΗ ΖΥΜΗ ΜΟΥ ΑΛΕΥΡΩΝΩ ΜΙΑ ΕΠΙΦΑΝΕΙΑ,ΧΩΡΙΖΩ ΤΗ ΖΥΜΗ ΜΟΥ ΣΤΑ 3 ΚΑΙ ΑΝΟΙΓΩ ΦΥΛΛΟ.ΜΕ ΕΝΑ ΚΟΥΑΤ ΚΟΒΩ ΣΤΡΟΓΓΥΛΟΥΣ ΔΙΣΚΟΥΣ.ΚΑΘΕ ΔΙΣΚΟ ΤΟΝ ΓΕΜΙΖΩ ΜΕ ΜΙΑ ΚΟΥΤΑΛΙΑ ΑΠΟ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ ΜΟΥ.ΣΗΚΩΝΩ ΤΑ ΠΛΑΙΝΑ ΚΑΙ ΚΑΝΩ ΕΝΑ ΜΙΚΡΟ ΠΙΑΤΑΚΙ ΟΥΣΙΑΣΤΙΚΑ.ΤΟΠΟΘΕΤΩ ΣΕ ΤΑΨΙ ΜΕ ΑΝΤΙΚΟΛΛΗΤΙΚΟ ΧΑΡΤΙ.ΧΤΥΠΑΩ ΤΟ ΑΒΓΟ ΚΑΙ ΑΛΕΙΦΩ ΚΑΘΕ ΜΕΛΙΤΙΝΙ ΑΠΟ ΠΑΝΩ .ΤΟ ΠΑΣΠΑΛΙΖΩ ΜΕ ΣΟΥΣΑΜΙ ΚΑΙ ΚΑΝΕΛΑ.ΨΗΝΩ ΣΤΟΥΣ 180 ΣΕ ΠΡΟΘΕΡΜΑΣΜΕΝΟ ΦΟΥΡΝΟ ΓΙΑ 25 ΛΕΠΤΑ.

Σάββατο, 2 Ιουνίου 2012

ΒΑΦΛΕΣ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ

100 ΓΡ ΑΧΝΗ ΖΑΧΑΡΗ
4 ΑΒΓΑ
500 ΓΡ ΑΛΕΥΡΙ ΤΥΠΟΥ ΦΑΡΙΝΑ
2 ΦΛΥΤΖΑΝΙΑ ΦΡΕΣΚΟ ΓΑΛΑ
1 ΦΛΥΤΖΑΝΙ ΓΑΛΑ ΚΑΡΥΔΑΣ
4 Κ.Γ. ΑΝΘΟΣ ΑΡΑΒΟΣΙΤΟΥ
120 ΓΡ ΖΑΧΑΡΗ
4 Κ.Σ. ΚΑΚΑΟ ΣΕ ΣΚΟΝΗ
100 ΓΡ ΣΟΚΟΛΑΤΑ ΚΟΥΒΕΡΤΟΥΡΑ ΤΡΙΜΜΕΝΗ
100 ΓΡ ΚΡΕΜΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ
16 Κ.Γ. ΙΝΔΟΚΑΡΥΔΟ-ΔΑΚΡΥΑ ΚΟΥΒΕΡΤΟΥΡΑΣ-ΣΑΝΤΙΓΗ
2 ΠΡΕΖΕΣ ΑΛΑΤΙ


ΧΤΥΠΑΜΕ ΤΗΝ ΑΧΝΗ ΖΑΧΑΡΗ ΜΕ ΤΟΥΣ ΚΡΟΚΟΥΣ ΤΩΝ ΑΒΓΩΝ ΜΕΧΡΙ Ν ΑΣΠΡΙΣΟΥΝ.ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΟ ΓΑΛΑ ΚΑΙ ΤΟ ΑΛΕΥΡΙ ΚΑΙ ΣΥΝΕΧΙΖΟΥΜΕ ΤΟ ΧΤΥΠΗΜΑ.ΒΑΖΟΥΜΕ ΣΤΟ ΨΥΓΕΙΟ ΤΟ ΜΙΓΜΑ ΓΙΑ 1 ΩΡΑ ΝΑ ΞΕΚΟΥΡΑΣΤΕΙ.ΔΙΑΛΥΩ ΤΟ ΑΝΘΟΣ ΑΡΑΒΟΣΙΤΟΥ ΣΤΟ ΓΑΛΑ ΚΑΡΥΔΑΣ.ΒΑΖΩ ΤΗ ΣΟΚΟΛΑΤΑ ΜΕ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ,ΤΗ ΖΑΧΑΡΗ ΚΑΙ ΤΟ ΓΑΛΑ ΚΑΡΥΔΑΣ ΣΕ ΕΝΑ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑΚΙ ΝΑ ΓΙΝΟΥΝ ΣΩΣ ΚΑΙ ΤΗΝ ΠΡΟΣΘΕΤΩ ΣΤΟ ΜΙΓΜΑ.ΒΓΑΖΟΥΜΕ ΑΠΟ ΤΟ ΨΥΓΕΙΟ ΤΟ ΜΙΓΜΑ ΜΑΣ ΚΑΙ ΤΟΥ ΠΡΟΣΘΕΤΩ ΤΑ ΑΣΠΡΑΔΙΑ ΧΤΥΠΗΜΕΝΑ ΣΕ ΜΑΡΕΓΚΑ(ΧΤΥΠΑΩ ΤΑ ΑΣΠΡΑΔΙΑ ΣΕ ΜΑΡΕΓΚΑ ΜΑΖΙ ΜΕ ΤΟ ΑΛΑΤΙ) ΚΑΙ ΤΟ ΚΑΚΑΟ.ΨΗΝΩ ΤΟ ΜΙΓΜΑ ΜΟΥ ΣΤΗ ΒΑΦΛΙΕΡΑ ΚΑΙ ΓΑΡΝΙΡΩ ΜΕ ΣΑΝΤΙΓΗ ,ΤΡΙΜΜΕΝΗ ΚΑΡΥΔΑ ΚΑΙ ΔΑΚΡΥΑ ΚΟΥΒΕΡΤΟΥΡΑΣ.

Τετάρτη, 30 Μαΐου 2012

ΓΛΥΚΑ ΨΩΜΑΚΙΑ ΓΙΑ ΜΙΚΡΑ ΚΙΑ ΜΕΓΑΛΑ ΠΑΙΔΙΑ














ΓΛΥΚΑ ΨΩΜΑΚΙΑ ΓΙΑ ΜΙΚΡΑ ΚΑΙ ΜΕΓΑΛΑ ΠΑΙΔΙΑ

1 κιλό αλεύρι
1 ποτύρι ζάχαρη
3 αβγά
20 γρ μαγιά
1/2 πρέζας αλάτι
ξύσμα λεμονιού
500 γρ γάλα χλιαρό
100 γρ βούτυρο για το πλάσιμο


σε μια λεκάνη βάζω τη μαγιά και ρίχνω μέσα το χλιαρό το γάλα.δουλεύω με τα δάχτυλά μου και διαλύω τη μαγοά,προσθέτω και τη ζάχαρη και συνεχίζω το δούλεμα.στη συνέχεια τα αβγά.το ξύσμα,το αλάτι και το αλεύρι.κάνω μία ζύμη και την αφήνω να διπλασιάσει σε ζεστό μέρος.στη συνέχεια λιώνω το βούτυρο και ζυμώνω πάλι την ζύμη μου.κόβω σε μπαλάκια και τα αφήνω και πάλι σε ζεστό μέρος να διπλασιάσουν.ανοίγω τη ζύμη με τα δάχτυλά μου και γεμίζω με γέμιση της αρεσκίας μου.κλείνω πολύ καλά ,αλείφω με αβγό και πασπαλίζω με σουσάμι,αφήνω και πάλι να σταθούν λίγο και να φουσκώσουν.ψήνω στους 180 για 30 λεπτά.

Ισως σας φανεί λίγο μπελαλίδικη η όλη διαδικασία αλλά αξίζει τον κόπο.


ΠΙΣΙΑ

1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 φακελάκι ξηρή μαγιά
1 πρέζα ζάχαρη
1 πρέζα αλάτι
100 γρ λάδι
700 γρ νερό χλιαρό



βάζω σε μια μπασίνα τη μαγιά και προσθέτω το νερό χλιαρό.διαλύω τη μαγιά με το χέρι μου,προσθέτω τη ζάχαρη και το λάδι και ανακατεύω λίγο ακόμα με τα δάχτυλά μου.προσθέτω το αλεύρι με το αλάτι και ζυμώνω.κάνω μια ζύμη αφράτη που να μην κολλάει στα χέρια.Αφήνω να ξεκουραστεί και να φουσκώσει.Στη συνέχεια κόβω μπαλάκια τα ανοίγω βάζω μέσα τη γέμιση της αρεσκίας μου(τυρί ή πατάτα με κρεμμύδι τσιγαρισμένα),κλείνω πολύ καλά και τηγανίζω σε σπορέλαιο.Οταν τα βγάζω τα αφήνω σε απορροφητικό χαρτί για να φύγουν τα πολλά τα λάδια.Μπορώ επίσης να μην βάλω γέμιση αλλά να τηγανίσω τα πιτάκια σκέτα και να τους προσθέσω μέλι ή ζάχαρη.

Παρασκευή, 25 Μαΐου 2012








PANCAKES

Υλικά



250 γρ. αλεύρι

 2 κ..γ. μπέικιν πάουντερ

 110 γρ. ζάχαρη

 4 αυγά,

40 γρ. βούτυρο λιωμένο

 250 γρ. γάλα φρέσκο

 λίγο βούτυρο ή σπορελαίο για το τηγάνι



Εκτέλεση

 Σε μια μπασίνα ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και τη ζάχαρη. Προσθέτουμε τα αυγά, το βούτυρο και το γάλα και χτυπάμε πολύ καλά με το μίξερ μέχρι να γίνει το μείγμα ένας ομοιογενής χυλός. Τον αφήνουμε για 15 λεπτά να ξεκουραστεί.

 Βουτυρώνουμε ελαφρώς ένα αντικολλητικό τηγάνι και το βάζουμε σε χαμηλή φωτιά.Ριχνουμε λίγο βουτυράκι ή λίγο σπορέλαιο και το αφήνουμε να κάψει. Ρίχνουμε μια κουτάλα από το χυλό στο τηγάνι και το κινούμε ώστε να σχηματιστεί ένας δίσκος διαμέτρου 7 εκ. περίπου. Ψήνουμε για 2 λεπτά από τη μία πλευρά, γυρνάμε την τηγανίτα με μια σπάτουλα και την ψήνουμε για άλλα 2 λεπτά. Τις σερβίρουμε ζεστές με βούτυρο και μέλι, με γλυκό κουταλιού  ή ακόμα και με τυρί κρέμα.

Εχω δοκιμάσει αυτές τις τηγανίτες και με ξυνοτύρι.Είναι επισης πολύ ωραια γεύση.
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14