Μαγειρεύουμε με γνώσεις και φαντασία... H Κουζίνα της ΜΑΜΑΣ ΑΝΝΑΣ και της ΚΟΡΗΣ ΝΑΝΑΣ...
Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα ΠΙΤΕΣ. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων
Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα ΠΙΤΕΣ. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων

Τετάρτη, 19 Δεκεμβρίου 2012

ΜΕΛΙΤΖΑΝΟΠΙΤΑ ΜΕ ΦΕΤΑ

2 φύλλα σφολιάτας
1 κιλό μελιτζάνες
350 γρ φέτα
4 αβγ'α
200 γρ μπέικον
1 χωριάτικο λουκάνικο
200 γρ μοτσαρέλα
αλάτι-πιπέρι
1 αβγο για αλειμα

ψήνουμε τις μελιτζάνες μας στον φούρνο με ελάχιστο λαδάκι.αν έχουμε φλώγιστρο τις ψήνουμε εκει για ακόμα καλήτερη γεύση(έτσι παίρνουν την μυρωδιά του καπνιστού).μόλις τις βγάλουμε τις τοποθετουμε σε μια πλαστικη σακούλα και την κλείνουμε μέχρι να υδρώσουν,στη συνέχεια τις ξεφλουδίζουμε και κρατάμε τη σάρκα τους .Τις βάζουμε να στραγγίσουν για να φύγουν τα πολλα υγρά τουςΑν βρούμε για τη συνταγή λευκες μελιτζάνες ειναι ακόμα πιο ωραια η γεύση.Στη συνέχεια βάζουμε το μίγμα μας σε λεκάνη,ψιλοκόβουμε μέσα το μπέικον,το χωριάτικο λουκάνικο,ρίχνουμε μέσα τα αβγα χτυπημένα και τα τυριά τριμμένα.Αλατοπιπερώνουμε.Βάζουμε το ένα το φύλλο σφολιάτας κάτω στο ταψί,ρίχνουμε μέσα τη γέμιση και σκεπάζουμε με το άλλο.Χτυπάμε το αβγο και αλείφουμε.Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 για 50 λεπτά περίπου.

Σε οσους αρέσει η μελιτζάνα είναι πραγματικά υπέροχη η συνταγή.


Πέμπτη, 6 Δεκεμβρίου 2012

ΓΛΥΚΙΑ ΜΠΟΥΓΑΤΣΑ ΜΕ ΚΟΛΟΚΥΘΑ

2φύλλα σφολιάτας
1 κιλό πορτοκαλή κολοκυθα
1 λίτρο γάλα
1 φλυτζάνι σιμιγδάλι
1 κ.γ. βανίλια
2 φλυτζάνια ζάχαρη

κανέλα και άχνη για πασπάλισμα

καθαρίζουμε και κόβουμε την κολοκύθα σε τετραγωνάκια.Στη συνέχεια τη ζεματίζουμε μέχρι να μαλακώσει.και στη συνέχεια τη βάζουμε να στραγγίσει.
Βάζουμε το γάλα να βράσει με τη ζάχαρη και προσθέτουμε τη βανίλια και το σιμιγδάλι για να κάνουμε την κρέμα.Μόλις αρχισει να πήζει προσθετουμε την κολοκύθα και ανακατεύουμε την κρέμα μας για λίγο ακόμα.
Στρωνουμε το ένα φύλλο σφολιάτας απο κάτω και βάζουμε μέσα τη γέμιση.Σκεπάζουμε με το άλλο φύλλο και αλείφουμε με αβγο.Χαράσουμε την πίτα.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φουρνο στους 180 για 45 λεπτα περιπου.

οταν σερβίρουμε πασπαλιζουμε με άχνη και κανέλα.







Τετάρτη, 5 Δεκεμβρίου 2012

ΚΑΣΕΡΟΠΙΤΑ ΜΕ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ

1 κιλό φύλλο σφολιάτας
1 πιπεριά κόκκινη
1 πιπεριά κίτρινη
1 πιπεριά πράσσινη
400 γρ μανιτάρια πλευρώτους
1 ποτηράκι κρασιού λευκο κρασί
αλάτι
2 κ.σ. φρέσκο βούτυρο
ελαιόλαδο
2 αβγα
250 γρ κρέμα γάλακτος
250 γρ τυρί τυπου γκουντα
250 γρ τυρί τυπου εμενταλ
250 γρ τυρι τυπου ένταμ
250 γρ τυρί τύπου μοτσαρέλα ξερή

ψιλοκόβουμε τις πιπεριές και τις σωτάρουμε λίγο στο τηγάνι με λίγο ελαιολαδο.ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια τα βάζουμε στο τηγάνι με ελαιολαδο και φρέσκο βούτυρο,τα αλατίζουμε ελαφρά και τα σωτάρουμε.Σβήνουμε με κρασί και προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος.βάζουμε μέσα τις πιπεριες και νακατευουμε.τρίβουμε όλα τα τυριά καλά και τα ανακατευουμε.Βάζουμε μια λαδοκολλα σε ένα ταψι,βάζουμε το φύλλο σφολιατας,ριχνουμε τα τυριά και περιχύνουμε με το μίγμα με την κρέμα γάλακτος.σκεπάζουμε με το άλλο φύλλο,αλειφουμε με τα αβγα χτυπημένα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φουρνο στους 180 για 45 λεπτά περίπου.


Παρασκευή, 16 Νοεμβρίου 2012

ΧΟΡΤΟΠΙΤΑ ΜΕ ΠΛΟΥΣΙΑ ΓΕΜΙΣΗ

Η ΣΥΝΤΑΓΗ ΕΙΝΑΙ ΤΗΣ ΦΙΛΗΣ
 
 
"ΧΟΡΤΟΠΙΤΑ ΜΕ ΠΛΟΥΣΙΑ ΓΕΜΙΣΗ"

1 ΦΥΛΛΟ ΣΦΟΛΙΑΤΑΣ
3 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΤΡΙΜΜΕΝΗ ΦΡΥΓΑΝΙΑ
2 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΒΟΥΤΥΡΟ ΓΙΑ ΤΟ ΑΛΛΕΙΜΑ
...

ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ
500ΓΡ.ΣΠΑΝΑΚΙ ΚΑΤΕΨΥΓΜΕΝΟ
5 ΦΡΕΣΚΑ ΚΡΕΜΜΥΔΑΚΙΑ
1 ΠΡΑΣΟ
1/2 ΚΟΥΠΑ ΑΝΗΘΟ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΟ
1/2 ΚΟΥΠΑ ΜΑΙΝΤΑΝΟ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΟ
8 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΦΡΥΓΑΝΙΑ
2 ΑΥΓΑ ΧΤΥΠΗΜΕΝΑ ΜΕ ΛΙΓΟ ΓΑΛΑ
250ΓΡ.ΤΥΡΙ ΦΕΤΑ
5 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ
ΑΛΑΤΙ,ΠΙΠΕΡΙ

ΒΑΖΟΥΜΕ ΣΕ ΜΙΑ ΠΛΑΤΙΑ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑ ΤΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ,ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΤΟ ΠΡΑΣΟ ΤΟ ΚΡΕΜΜΥΔΑΚΙ ΝΑ ΑΧΝΙΣΤΟΥΝ.ΒΑΖΟΥΜΕ ΚΑΙ ΤΟ ΣΠΑΝΑΚΙ ΤΑ ΑΦΗΝΟΥΜΕ 7-8 ΛΕΠΤΑ.ΤΡΑΒΑΜΕ ΑΠΟ ΤΗΝ ΕΣΤΙΑ,ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΟΝ ΑΝΗΘΟ ΚΑΙ ΤΟΝ ΜΑΙΝΤΑΝΟ.ΒΑΖΟΥΜΕ ΤΟ ΜΙΓΜΑ ΣΕ ΕΝΑ ΤΡΥΠΗΤΟ ΝΑ ΣΤΡΑΓΓΙΞΕΙ.ΜΟΛΙΣ ΚΡΥΩΣΕΙ ΤΟ ΑΔΙΑΖΟΥΜΕ ΣΕ ΕΝΑ ΜΠΩΛ ΚΑΙ ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΟ ΤΡΙΜΜΕΝΟ ΤΥΡΙ ΤΑ ΧΤΥΠΗΜΕΝΑ ΑΥΓΑ ΤΗ ΦΡΥΓΑΝΙΑ ΤΟ ΑΛΑΤΙ ΚΑΙ ΤΟ ΠΙΠΕΡΙ.
ΠΕΡΝΟΥΜΕ ΤΗΝ ΣΦΟΛΙΑΤΑ ΚΑΙ ΤΗΝ ΚΟΒΟΥΜΕ ΣΤΗ ΜΕΣΗ ΚΑΙ ΤΗΝ ΤΟΠΟΘΕΤΟΥΜΕ ΣΕ ΕΝΑ ΠΥΡΕΞ 30Χ20 ΕΚΑΤΟΣΤΑ ΣΗΚΩΝΟΥΜΕ ΤΑ ΠΛΑΙΝΑ ΓΙΑ ΝΑ ΜΠΟΡΕΙ ΝΑ ΚΛΕΙΣΕΙ ΜΕ ΤΟ ΕΠΑΝΩ ΦΥΛΛΟ.ΡΙΧΝΟΥΜΕ 3 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΦΡΥΓΑΝΙΑ ΠΑΝΩ ΣΤΟ ΦΥΛΛΟ.ΑΔΕΙΑΖΟΥΜΕ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ,ΚΛΕΙΝΟΥΜΕ ΜΕ ΤΟ ΑΛΛΟ ΦΥΛΛΟ ΚΑΙ ΓΥΡΙΖΟΥΜΕ ΤΙΣ ΑΚΡΕΣ.ΧΑΡΑΖΟΥΜΕ ΤΗ ΠΙΤΑ ΤΗΝ ΒΟΥΤΗΡΩΝΟΥΜΕ ΤΗΝ ΡΑΝΤΙΖΟΥΜΕ ΚΑΙ ΤΗ ΨΗΝΟΥΜΕ ΣΕ ΠΡΟΘΕΡΜΑΣΜΕΝΟ ΦΟΥΡΝΟ ΣΤΟΥΣ 200 ΒΑΘΜΟΥΣ ΑΝΤΙΣΤΑΣΕΙΣ ΓΙΑ 1 ΩΡΑ.ΤΡΩΓΕΤΑΙ ΖΕΣΤΗ.

Τετάρτη, 31 Οκτωβρίου 2012

ΜΠΟΜΠΟΤΑ ΜΕ ΧΟΡΤΑΡΙΚΑ




Yλικά
2 κεσεδακια γιαουρτι στραγγιστο
4 αβγα
1 ποτηρι σπορελαιο
1 ποτηρι νερο
αλατι
1 1/2 ποτηρι καλαμποκαλευρο
1 1/2 ποτηρι αλευρι για ολες τις χρησεις
1 φακελακι μπεικιν.

Γέμιση
2 κιλα χορτα διαφορα ζεματισμενα (σπανάκι, τσουκνίδες, μολόχες, μυρώνια)
1 κιλο φετα,
6 αβγα,αλατι,πιπερι,
1 ματσακι δυοσμο ψιλοκομμενο



Εκτέλεση
Τα χορτα τα ζεματιζουμε ,τα στραγγιζουμε καλα και στη συνεχεια τα κοβουμε,ψιλοκοβουμε και το δυοσμο,αλατι,πιπερι ,φετα τριμενη και αβγα σε μια μπασινα.τα ανακατευουμε πολυ καλα.
Χτυπαμε τους κροκους με το σπορελειο το γιαουρτι,το νερο,προσθετουμε τα αλευρα και το μπεικιν κοσκινισμενα,αλατι και τα ασπραδια χτυπημενα σε μαρεγγα,ανακατευουμε κυκλικα και ενσωματωνουμε.στρωνουμε τη μιση γεμιση σε ταψι κουζινας λαδωμενο και αλευρωμενο,βαζουμε στη μεση τη γεμιση με τα χορτα μας και σκεπαζουμε με την υπολοιπη ζυμη μας.ψηνουμε σε προθερμασμενο φουρνο στους 180 για 40 λεπτα περιπου.ειναι σαν κεικ στην οψη. επισης μπορουμε με την ιδια ζυμη να κανουμε μπομμποτα τυριων...
και ζεστή ειναι υπεροχη

Σάββατο, 6 Οκτωβρίου 2012

ΠΙΤΟΥΛΑ ΜΕ ΜΟΣΧΑΡΙ ΚΑΙ ΚΟΛΟΚΥΘΑΚΙΑ

ΖΥΜΗ ΠΙΤΑΣ
ΔΕΙΤΕ ΣΤΟ ΖΥΜΕΣ.ΕΙΝΑΙ Η ΕΥΚΟΛΗ ΣΦΟΛΙΑΤΑ.
ΓΕΜΙΣΗ

3 ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ
1 ΚΙΛΟ ΜΟΣΧΑΡΙ
1500 ΓΡ ΚΟΛΟΚΥΘΑΚΙΑ
ΑΛΑΤΙ-ΠΙΠΕΡΙ
1 ΠΡΕΖΑ ΜΠΑΧΑΡΙ
1 ΠΡΕΖΑ ΚΥΜΙΝΟ
3 ΑΒΓΑ


ΚΟΒΩ ΤΑ ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ ΚΑΡΕΔΑΚΙΑ ΣΤΟ ΧΕΡΙ ΚΑΙ ΤΑ ΤΣΙΓΑΡΙΖΩ ΜΕ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ.ΒΡΑΖΩ ΤΟ ΜΟΣΧΑΡΙ ΜΟΥ ΚΟΜΜΕΝΟ ΣΕ ΚΟΜΜΑΤΑΚΙΑ ,ΦΡΟΝΤΙΖΟΝΤΑΣ ΝΑ ΤΟ ΞΑΦΡΙΖΩ.ΔΕΝ ΤΟ ΑΛΑΤΙΖΩ.ΚΟΒΩ ΤΑ ΚΟΛΟΚΥΘΑΚΙΑ ΜΟΥ ΤΕΤΡΑΓΩΝΑΚΙΑ ΚΑΙ ΤΑ ΒΑΖΩ ΣΕ ΜΙΑ ΕΝΑ ΤΡΥΠΙΤΟ,ΤΑ ΑΛΑΤΙΖΩ ΚΑΙ ΤΑ ΑΦΗΝΩ ΝΑ ΣΤΡΑΓΓΙΣΟΥΝ .ΣΤΗ  ΣΥΝΕΧΕΙΑ ΤΑ ΡΙΧΝΩ ΣΕ ΛΕΚΑΝΗ,ΠΡΟΣΘΕΤΩ ΤΑ ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ ΚΑΙ ΤΟ ΜΟΣΧΑΡΙ.ΠΡΟΣΘΕΤΩ ΤΑ ΜΠΑΧΑΡΙΚΑ ΜΟΥ ΚΑΙ ΤΑ ΑΒΓΑ ΚΑΙ ΑΝΑΚΑΤΕΥΩ ΚΑΛΑ.ΑΝΟΙΓΩ ΤΟ ΕΝΑ ΦΥΛΛΟ ΤΟ ΤΟΠΟΘΕΤΩ ΣΤΟ ΤΑΨΙ ΜΟΥ,ΡΙΧΝΩ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ ΚΑΙ ΑΠΟ ΠΑΝΩ ΤΟ ΑΛΛΟ ΤΟ ΦΥΛΛΟ.ΡΑΝΤΙΖΩ ΜΕ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ.ΨΗΝΩ ΣΕ ΠΡΟΘΕΡΜΑΣΜΕΝΟ ΦΟΥΡΝΟ ΣΤΟΥΣ 200 ΓΙΑ 45 -50 ΛΕΠΤΑ.
ΟΙ ΑΝΑΛΟΓΙΕΣ ΕΙΝΑΙ ΓΙΑ ΣΤΡΟΓΓΥΛΟ ΣΙΝΙ.
ΜΠΟΡΕΙΤΕ ΝΑ ΠΡΟΣΘΕΣΕΤΕ ΚΑΙ ΚΑΠΟΙΟ ΤΥΡΑΚΙ ΣΤΗ ΓΕΜΙΣΗ.ΕΓΩ ΤΟ ΠΡΟΤΙΜΩ ΕΤΣΙ ΒΕΒΑΙΑ.



 ΠΕΝΤΑΝΟΣΤΙΜΗ ΠΡΑΓΜΑΤΙΚΑ.


Τετάρτη, 19 Σεπτεμβρίου 2012

ΚΑΣΕΡΟΠΙΤΑ



ΚΑΣΕΡΟΠΙΤΑ

 Υλικά

 800 γρ. κασέρι, τριμμένο

1 πακέτο κρέμα τυρί τύπου φιλαδέλφια

1 πακέτο φύλλο κρούστας

500 γρ γάλα φρέσκο πλήρες

 4 αβγά

 ελαιόλαδο για το άλειμμα των φύλλων

 φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

 Βουτυρώνουμε ένα μεγάλο παραλληλόγραμμο ταψί και στρώνουμε μέσα 5 φύλλα, λαδ.ωνοντάς το καθένα καλά με πινέλο. Απλώνουμε επάνω το μισό τριμμένο τυρί και τη μιση φιλαδέλφια και φρεσκοτριμένο πιπέρι. Στρώνουμε από πάνω τρία φύλλα κρούστας, ή λαδώνοντας το καθένα και απλώνουμε το υπόλοιπο τυρί και την υπόλοιπη φιλαδέλφια, με ανάλογο πιπέρι. Καλύπτουμε με άλλα τρία βουτυρωμένα φύλλα. Τρυπάμε πυκνά την επιφάνεια μ' ένα πιρούνι, προσέχοντας να φτάσει βαθιά. Χτυπάμε σ' ένα μπολ τ' αβγά με το γάλα, να αναμειχθούν καλά και ρίχνουμε το μείγμα επάνω στην πίτα. Την αφήνουμε να σταθεί 30'-45΄και μετά την ψήνουμε για 40 σε προθερμασμένο φούρνο στους 180.

Δευτέρα, 25 Ιουνίου 2012

ΑΛΜΥΡΗ ΓΑΛΑΤΟΠΙΤΑ

1 ΦΥΛΛΟ ΓΙΑ ΠΙΤΕΣ
2 ΛΙΤΡΑ ΓΑΛΑ
6 ΑΒΓΑ
300 ΓΡ ΚΕΦΑΛΟΤΥΡΙ ΤΡΙΜΜΕΝΟ
100 ΓΡ ΦΕΤΑ ΤΡΙΜΜΕΝΗ
12 Κ.Σ. ΣΙΜΙΓΔΑΛΙ ΧΙΝΤΡΟ
2 Κ.Σ. ΜΑΡΓΑΡΙΝΗ

2 ΑΒΓΑ ΓΙΑ ΑΛΕΙΜΑ
2 Κ.Σ. ΛΑΔΙ ΓΙΑ ΤΟ ΤΑΨΙ

ΑΛΕΙΦΟΥΜΕ ΤΟ ΤΑΨΙ ΜΕ ΛΑΔΙ ΣΤΡΩΝΟΥΜΕ 3 ΦΥΛΛΑ ΑΠΟ ΚΑΤΩ,ΚΡΑΤΑΜΕ 2 ΦΥΛΛΑ ΓΙΑ ΠΑΝΩ ΚΑΙ ΤΑ ΥΠΟΛΟΙΠΑ ΤΑ ΒΑΖΟΥΜΕ ΓΥΡΩ ΓΥΡΩ ΣΤΟ ΤΑΨΙ(ΑΚΟΥΜΠΑΜΕ ΤΗ ΜΙΑ ΠΛΕΥΡΑ ΤΟΥ ΦΥΛΛΟΥ ΣΤΗΝ ΑΚΡΗ ΚΑΙ ΤΟ ΥΠΟΛΟΙΠΟ ΤΟ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΝΑ ΠΡΟΕΞΕΧΕΙ.)ΣΕ ΜΙΑ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑ ΒΑΖΟΥΜΕ ΤΟ ΓΑΛΑ ΝΑ ΒΡΑΣΕΙ,ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΟ ΣΙΜΙΓΔΑΛΙ ΚΑΙ ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΥΜΕ ΜΕΧΡΙ ΤΟ ΜΙΓΜΑ ΜΑΣ ΝΑ ΑΡΧΙΣΕΙ ΝΑ ΠΙΖΕΙ.ΚΑΤΕΒΑΖΟΥΜΕ ΑΠΟ ΤΗ ΦΩΤΙΑ ΚΑΙ ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΑ ΤΥΡΙΑ,ΣΥΝΕΧΙΖΟΥΜΕ ΤΟ ΑΝΑΚΑΤΕΜΑ ΚΑΙ ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΜΕ ΠΡΟΣΟΧΗ ΤΑ ΑΒΓΑ ΧΤΥΠΗΜΕΝΑ ΚΑΙ ΤΗ ΜΑΡΓΑΡΙΝΗ.ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΤΟ ΜΙΓΜΑ ΣΤΟ ΤΑΨΙ ΚΑΙ ΚΛΕΙΝΟΥΜΕ ΜΕ ΤΑ ΓΥΡΩ ΓΥΡΩ ΦΥΛΛΑ ΣΧΗΜΑΤΙΖΟΝΤΑΣ ΕΝΑ ΠΑΚΕΤΟ.ΤΟΠΟΘΕΤΟΥΜΕ ΚΑΙ ΤΑ ΑΛΛΑ 2 ΦΥΛΛΑ ΑΠΟ ΠΑΝΩ.ΧΤΥΠΑΜΕ ΤΑ 2 ΑΒΓΑ ΚΑΙ ΑΛΕΙΦΟΥΜΕ ΑΠΟ ΠΑΝΩ.ΨΗΝΟΥΜΕ ΣΕ ΠΡΟΘΕΡΜΑΣΜΕΝΟ ΦΟΥΡΝΟ ΣΤΟΥΣ 180 ΓΙΑ 45 ΛΕΠΤΑ.




Δευτέρα, 18 Ιουνίου 2012

ΚΟΥΚΟΥΝΑΡΟΠΙΤΑ

750 ΓΡ ΚΑΛΑΜΠΟΚΑΛΕΥΡΟ
2 Κ.Σ. ΓΛΥΚΑΝΙΣΟ
1 ΦΑΚΕΛΑΚΙ ΜΠΕΙΚΙΝ
300 ΓΡ ΚΟΥΚΟΥΝΑΡΙ
500 ΓΡ ΝΕΡΟ
250 ΓΡ ΛΑΔΙ
200 ΓΡ ΠΕΤΙΜΕΖΙ
ΣΟΥΣΑΜΙ ΓΙΑ ΠΑΣΠΑΛΙΣΜΑ

ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΥΜΕ ΟΛΑ ΤΑ ΥΛΙΚΑ ΜΑΖΙ ΚΑΙ ΚΑΝΟΥΜΕ ΕΝΑ ΣΦΙΧΤΟ( ΕΚΤΟΣ ΑΠΟ ΤΟ ΠΕΤΙΜΕΖΙ )ΧΥΛΟ.ΣΤΡΩΝΟΥΜΕ ΣΕ ΒΟΥΤΥΡΩΜΕΝΟ ΚΑΙ ΑΛΕΥΡΩΜΕΝΟ ΤΑΨΙ ΤΟ ΜΙΓΜΑ ΜΑΣ ΚΑΙ ΤΟ ΙΣΙΩΝΟΥΜΕ ΜΕ ΒΡΕΓΜΕΝΗ ΣΠΑΤΟΥΛΑ.ΠΑΣΠΑΛΙΖΟΥΜΕ ΜΕ ΣΟΥΣΑΜΙ ΚΑΙ ΨΗΝΟΥΜΕ ΣΕ ΠΡΟΘΕΡΜΑΣΣΜΕΝΟ ΦΟΥΡΝΟ ΣΤΟΥΣ 180 ΓΙΑ 40 ΛΕΠΤΑ.ΜΟΛΙΣ ΞΕΦΟΥΡΡΝΙΣΟΥΜΕ ΠΕΡΙΧΥΝΟΥΜΕ ΜΕ ΤΟ ΠΕΤΙΜΕΖΙ

Σάββατο, 9 Ιουνίου 2012

ΑΛΕΥΡΟΠΙΤΑ

400 ΓΡ ΑΛΕΥΡΙ
4 ΑΒΓΑ
150 ΓΡ ΝΕΡΟ
150 ΓΡ ΓΑΛΑ
250 ΓΡ ΦΕΤΑ
ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ
ΜΑΡΓΑΡΙΝΗ ΓΙΑ ΤΟ ΤΑΨΙ

ΧΤΥΠΑΜΕ ΤΟ ΑΛΕΥΡΙ,ΤΑ ΑΒΓΑ,ΤΟ ΝΕΡΟ ΚΑΙ ΤΟ ΓΑΛΑ ΜΑΖΙ ΚΑΙ ΚΑΝΟΥΜΕ ΕΝΑ ΠΥΧΤΟ ΧΥΛΟ
ΒΟΥΤΥΡΩΝΟΥΜΕ ΤΟ ΤΑΨΙ ΚΑΙ ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΠΑΝΩ ΤΟ ΧΥΛΟ.ΤΡΙΒΟΥΜΕ ΤΗΝ ΦΕΤΑ ΑΠΟ ΠΑΝΩ ΚΑΙ ΡΑΝΤΙΖΟΥΜΕ ΜΕ ΛΙΓΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ.ΨΗΝΟΥΜΕ ΣΕ ΠΟΘΕΡΜΑΣΜΕΝΟ ΦΟΥΡΝΟ ΣΤΟΥΣ 180 ΓΙΑ 1 ΩΡΑ ΠΕΡΙΠΟΥ.

Τετάρτη, 30 Μαΐου 2012

ΠΑΤΣΑΒΟΥΡΟΠΙΤΑ ΑΛΜΥΡΗ

1 πακέτο φύλλο κρούστας
250 γρ γιαούρτι
100 γρ γάλα
1 μπέικιν
200 γρ φαριν απ
6 αβγα
200 γρ λιπαρή ουσία
250 γρ φέτα τριμμένη
αλάτι-πιπέρι
βασιλικό ψιλοκομμένο

Ξεπαγώνουμε το φύλλο κρούστας και το κόβουμε σε μικρα τετράγωνα κυβάκια,ξεχωρίζουμε τα ασπραδια απο τους κρόκους,χτυπάω τα ασπράδια σε σφιχτή μαρέγκα και τους κρόκους με όλα τα άλλα τα υλικά μαζί,ρίχνω το φύλλο μου μέσα στο μίγμα των κρόκων και ανακατεύω πάρα πολύ καλα.Με μία κουτάλα ρίχνω μέσα με προσοχή και τη μαρέγκα και ενσωματώνω σιγά σιγά.Ρίχνω το μίγμα μου σε ένα ταψάκι βουτυρωμένο και αλευρωμένο και ψήνω στους 180(σε προθερμασμένο φούρνο) για 40-45 λεπτά

Δευτέρα, 28 Μαΐου 2012


Κοπανιστόπιττα







500 γρ. αλεύρι ολικής αλέσεως

120 γρ.νερό

2 κ.σ.. λάδι

250 γρ. τυροκαυτερή ή ξυνοτύρι

150 γρ. ξερή μυζήθρα

10 φυλαράκια δυόσμο



Φτιάχνουμε μια ζύμη με το αλεύρι, το λάδι και το νερό. Tην αφήνουμε να ξεκουραστεί για 1/2 ώρα και ανοίγουμε ένα φύλλο ψιλό. Πασπαλίζουμε το μισό φύλλο με τα τυριά και ψιλοκομμένο δυόσμο . Kόβουμε σε κύκλους και κάνουμε μισοφέγγαρα. τηγανίζουμε τις πίτες στο τηγάνι σε μέτρια φωτιά μέχρι που να ροδίσουν.
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14