ΓΛΥΚΙΑ ΜΠΟΥΓΑΤΣΑ ΜΕ ΚΟΛΟΚΥΘΑ

2φύλλα σφολιάτας
1 κιλό πορτοκαλή κολοκυθα
1 λίτρο γάλα
1 φλυτζάνι σιμιγδάλι
1 κ.γ. βανίλια
2 φλυτζάνια ζάχαρη

κανέλα και άχνη για πασπάλισμα

καθαρίζουμε και κόβουμε την κολοκύθα σε τετραγωνάκια.Στη συνέχεια τη ζεματίζουμε μέχρι να μαλακώσει.και στη συνέχεια τη βάζουμε να στραγγίσει.
Βάζουμε το γάλα να βράσει με τη ζάχαρη και προσθέτουμε τη βανίλια και το σιμιγδάλι για να κάνουμε την κρέμα.Μόλις αρχισει να πήζει προσθετουμε την κολοκύθα και ανακατεύουμε την κρέμα μας για λίγο ακόμα.

Στρωνουμε το ένα φύλλο σφολιάτας απο κάτω και βάζουμε μέσα τη γέμιση.Σκεπάζουμε με το άλλο φύλλο και αλείφουμε με αβγο.Χαράσουμε την πίτα.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φουρνο στους 180 για 45 λεπτα περιπου.

οταν σερβίρουμε πασπαλιζουμε με άχνη και κανέλα.